Curso FSPCA Controles Preventivos para la Alimentación Humana

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Curso de Análisis de Peligros y Controles Preventivos para la Alimentación Humana

Las regulaciones actuales de Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Análisis de Peligros y Controles Preventivos con Base en el Riesgo para la Alimentación Humana (referidas como la regulación de Controles Preventivos para Alimentación Humana) se destina a garantizar la fabricación/ procesamiento, empaquetado y almacenaje seguros de productos alimenticios para consumo humano en los Estados Unidos. La regulación requiere que ciertas actividades sean realizadas por un “individuo calificado en controles preventivos” que haya completado con éxito la capacitación en “desarrollo y aplicación de controles preventivos en base al riesgo”.

Este curso ha sido desarrollado por Food Safety Preventive Controls Alliance – FSPCA (Alianza para el Control Preventivo en Seguridad de Alimentos, en traducción libre) y posee currículo padrón reconocido por el FDA (Food and Drug Administration). La realización con éxito de este curso es una forma de atender los requisitos para un “individuo calificado en controles preventivos”.

Este curso es administrado en base a un currículo y ha sido concebido como una herramienta de capacitación para auxiliar a las empresas en el cumplimiento de los reglamentos en controles preventivos de la Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos de FDA (FSMA).

Usted debe participar de este curso caso:

  • Usted esté buscando atender a los requisitos como “individuo calificado en controles preventivos” de FSMA.
  • Usted necesita entender mejor los requisitos de BPF, Análisis de Riesgo y reglamento de Controles Preventivos en Base a Riesgo para Alimentación Humana (conocido como reglamento de Controles Preventivos para Alimentación Humana).
  • Usted desea participar de un curso de FSPCA reconocido por el FDA.

Programa:

  • Introducción a los Controles Preventivos y Planos de Seguridad de Alimentos 
  • Buenas Prácticas de Fabricación y Programas de requisitos previos
  • Peligros biológicos para a Seguridad Alimentaria
  • Peligros químicos, físicos y económicamente motivados para la Seguridad Alimentaria
  • Pasos iniciales en el desarrollo de un plan de Seguridad Alimentaria 
  • Recursos para preparar planes de Seguridad Alimentaria
  • Análisis de Peligros y determinación de Controles Preventivos 
  • Controles Preventivos del proceso 
  • Controles Preventivos de alergénicos
  • Controles Preventivos sanitarios 
  • Controles Preventivos en la Cadena de Suministros 
  • Procedimientos de verificación y validación 
  • Procedimientos para el mantenimiento de registros 
  • Plan de Retirada de productos
  • Overview del reglamento – BPF actual, Análisis de Peligros y Controles Preventivos en Base a Riesgo para la Alimentación Humana

Próximos pasos de su desarrollo:

Duración:

  • 2.5 días (20 horas)

En sitio:

  • Este curso puede ser dictado en la modalidad en sitio, en el local y fecha que atienda mejor las necesidades de su equipo de Inocuidad Alimentaria y de su organización.
Fecha de Inicio Fecha de finalización Lugar Reservar curso
Monterrey, NL. Reservar curso
Ciudad de México Reservar curso