La revisión de la norma ISO 22000 llega a la etapa DIS

La norma de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria alcanza la fase de Borrador de Norma Internacional (DIS) e incluye una nueva estructura básica y actualizaciones para asegurar que la norma aborda los últimos problemas de seguridad alimentaria que enfrenta el sector. El DIS está disponible para los miembros de la ISO para su consulta pública y para votar durante las próximas 12 semanas. La publicación está prevista para junio de 2018.

Especialistas en seguridad alimentaria de más de 30 países están trabajando en el grupo técnico para actualizar la norma. La última revisión incluirá la nueva estructura de alto nivel que conecta la norma ISO 22000 con otras normas ISO de sistemas de gestión, incluyendo las normas ISO 9001 e ISO 14001.

El enfoque del riesgo distinguirá entre el riesgo empresarial estratégico y el riesgo operativo identificado mediante el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés). Para la mejora continua, habrá dos ciclos Planear-Hacer-Verificar-Actuar – uno para cubrir el sistema de gestión como un todo y dentro del mismo, un segundo ciclo para cubrir el APPCC. Además, se aclararán términos clave tales como Puntos Críticos de Control (PCC), Programas de Prerrequisitos Operacionales (PPRO) y Programas de Prerrequisitos (PPR).

El Vicepresidente de Alimentos y Sostenibilidad de Lloyd’s Register, Vincent Doumeizel, comentó: “La alimentación tiene una de las cadenas de suministro más complejas del mundo, por lo que es bueno ver que las revisiones a la norma ISO 22000 abordarán las necesidades cambiantes del sector. Entendemos que los requisitos en torno a la comunicación se están fortaleciendo y apoyamos esto como una forma de identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria en todas las etapas de la cadena”.

La norma ISO 22000 fue publicada por primera vez en 2005. Todas las normas internacionales se revisan periódicamente para asegurar que sigan siendo pertinentes y útiles; la norma ISO 22000 fue revisada y confirmada en 2009 y esta revisión asegurará que la norma sea apta para el propósito de abordar los nuevos desafíos que enfrenta la cadena de suministro de alimentos.

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